2016. július 27., szerda

Egy kosár alma az Alma együttesnek

Szerintem párszor már leírtam, hogy imádom a realisztikus témát. A valósághű ábrázolás miatt persze nagyot lehet rajta bukni, de szeretem, ahogy szép lassan összeáll az a kép, amit előre elképzeltem. Érdekes minden egyes alkalommal átélni először a teljes kétségbeesést, hogy vajon lesz-e belőle valami, igen, a forma végül is hasonlít, de vajon összeállnak-e a színek? Mintha utolsó pillanatban kerülne minden a helyére, amit addig aprólékosan pakolgattam össze.



Nem meglepő szerintem, hogy végül ez lett a koncepció az Alma együttesnek. A torta alapja egy sima fehércsoki-oreo ízű torta. Az almákat Sport szelet masszából formáztam nagyon egyszerű módon, egy igazi almát forgattam be több pozícióba, és csak egy-egy darabját alakítottam ki. Hagytam megdermedni, vajkrémmel lekentem, fondanttal a szokásoshoz képest vastagabban burkoltam, hogy ne legyenek egyenetlenségek. A színre fújás technikáját innen lestem. 

A tortát körbeburkoltam kakaóval színezett fondanttal, kicsit árnyékoltam, majd egy saslikpálca segítségével (az alma szárának helyére dugva) átemeltem az almákat a tortára, így nem foltosak az almák. Helyükre kerültek az almaszárak, majd almalevelekkel takartam be a tortát, hogy úgy tűnjön, mintha egész almák lennének a kosárban.

Mit mondjak még? Ez most az egyik kedvenc tortám. Jöhet a következő. :)

2016. június 9., csütörtök

Verdák - Matuka torta újratöltve

Nem szeretem többször ugyanazt a tortát elkészíteni, de szívesen vállalom akkor, ha hosszú idő után kell reprodukálni egy régebbi munkámat.

A blogot azért indítottam több mint 5 éve, hogy dokumentálva legyen a fejlődésem - ez azt is jelenti, bíztam abban, hogy fejlődni fogok :).



Matukát több mint 4 év után kaptam meg újra. Azóta szereztem egy kis tapasztalatot a festékszóró használatából, rutinosabb lettem, így reménykedtem, hogy egyrészt hamarabb kész leszek, másrészt pofásabb lesz a végeredmény.

Hát, mit mondjak, nekem jobban tetszik az új Matuka. :) A régi Matukát ITT találjátok.

Túrógombóc torta ismét az Almáknak

A legjobb megrendelésekkel mostanában az Alma együttes lát el, és még nincs vége. :)


A túrógombóc torta családi ünneplésre készült, és tartottam tőle, mert nagyon komplex kérésnek indult. Zoli kedvence a túrógombóc, de meg akartuk jeleníteni a furulyát, amin játszik, a tarisznyáját, és az észt zászlót is bele kellett lopni valahogy, mindezt 12 szeletben.

2 nappal a nagy nap előtt még fogalmam sem volt, hogy valósítsam meg, illetve elgondolkoztam, van-e értelme a túrógombócot "hamis" módon megformázni, ha az igazi is elférne és illene a tortára?

Végül muszáj volt nekiállni, így a famintázatú alapra virágmasszából került egy tányér, amelyet igazi kistányér tetején szárítottam, ugyanígy elkészült a villa is. A túrógombócokat Sport szelet masszából formáztam, vajkrémmel lekentem, kihűtöttem, majd darált mandula és darált keksz keverékében meghempergettem. Színre fújtam, egymásra pakoltam, majd kikevertem a cukros tejfölt is tejszínben felolvasztott fehér csokiból és mascarpone sajtból.


Jó dolog, ha a "cukrász" gyermeke zenei iskolába jár, így pont volt kéznél furulya mintadarabnak. A tarisznya csíkjai szintén festékszóróval készültek.

Amennyire tartottam ettől a tortától, annyira megszerettem a végére.

Már nagyon várom a következő Alma tortákat is, izgalmas, kihívásokkal teli időszak jön. :)

2016. március 19., szombat

Star Wars - BB8 droid torta

Amikor ránézek a blogomra, mindig rájövök, mennyire átvette a Facebook a szerepét. Többen látják a posztokat, illetve nekünk is kényelmesebb egyszerűen kirakni a fényképet, mint hosszú szövegeket írni. Ezt a tortát viszont annyira megszerettem, hogy gondoltam szentelek neki egy külön bejegyzést, nem csak az ömlesztett képek közé rakom be.

Amikor megkaptam a feladatot, hogy BB8 torta kellene, az első lépésem a Google volt. A Star Wars hype teljesen kimaradt az életemből, csak az 1977-es trilógiát láttam, azt mondjuk minden egyes alkalommal, amikor a német csatornák húsvétkor és karácsonykor menetrendszerűen leadták.


A torta a kinézete ellenére nem túl bonyolult, két kör alakú piskótát sütöttem, és félgömb formában töltöttem meg narancsos csokikrémmel. Összeillesztés előtt a kettő közé is tettem egy tortaalátétet - vastag szívószállal merevítve -, hogy a gömb szépen megtartsa a formáját. A fej Sport szelet masszából készült, szintén gömb formába nyomkodva. Burkolás után festékszóróval kissé koszos hatásúra fújtam, majd felhelyeztem a sablon alapján kivágott formákat. A szürke részt ezüst lüszterfestékkel kenem át, majd ezt kevertem feketével, hogy a szemek szép csillogást kapjanak.

Féltünk, hogy a torta kibírja-e a Budapest Szigetszentmiklós utat, de utólag megtudtuk ünnepelttől, hogy felesleges volt a para, hiszen "a Tatooine-on készült dolgok nem sérülnek". :)

2016. január 19., kedd

Ponty torta

Kicsit régebben készült, de szintén a realisztikus torták közé sorolható. Az ilyeneket hívom jutalomjátéknak. Imádom, ahogy összeáll az egész egybe, amikor egyik pillanatban még ott a para, hogy mi lesz belőle, aztán a színek hatására elnyeri azt az árnyalatot, amivel valóságos lesz.


Általában a realisztikus tortákhoz veszek mintadarabot, ebben az esetben kivételt kellett tennem, így a neten kerestem egy képet, átrajzoltam, majd körbevágtam sablonnak, mivel nagyon fontos, hogy méretarányos legyen. Ezután már csak le kell kerekíteni a széleket, és ott is van egy kupac valami...amiből lehetne sok minden, de végül szerencsére tényleg pontyszerűség lett. :)

Először mindig a világos színeket kell fújni, így a sárgától haladtam a zöld felé, majd kis barnát kevertem bele, hogy mélyebb árnyalat legyen. 


Nem használok étellakkot a csillogás eléréséhez, ilyen esetekben gél és víz keverékével dolgozom, a víz megadja a kellő hatást. Matt felületek esetén érdemes airbrush festékkel dolgozni, vagy a gél festéket alkoholban oldani fel.

Nagyon örültek a tortának, én pedig ilyenkor mindig azt várom, mikor talál meg ismét egy hasonló feladat.


2016. január 16., szombat

Csirkepörkölt torta az Alma együttes énekesének

Imádom a realisztikus tortákat. Mivel általában éjszakára tolódik a tortadíszítés művelete, a fáradtság miatt már nagyon tudok szenvedni egy-egy torta esetében. Kivéve ha ilyen kéréssel találkozom.

Bevallom, először csak bámultam a képernyőt, amikor elolvastam a kérést. Fogalmam nem volt, hogyan lehetne kivitelezni, megnéztem pár képet, aztán rájöttem, egyszerűen csak be kell vésni a naptáramba az időpontot, aztán majd csak lesz valami.


Egy hete szembesültem azzal, hogy fogalmam sincs, hogyan kivitelezzem a szószt, hogyan formázzam meg a csirkedarabokat. A realisztikus tortáknál, ha van lehetőség, szeretek mintadarabbal dolgozni, ezért vettem egy kisebb csomag csirkecombot, majd átfuttattam pár lehetőséget a fejemben a szószra is. A zselatinban lévő víz feloldja a fondantot, illetve ehetetlenné teszi a torta tetejét. Fehér csoki jutott eszembe, de nem tudtam tapad-e rajta a festék. Végül beugrott a legegyszerűbb megoldás: baracklekvár. Csak gyümölcs és cukor, felolvasztás után ismét keményre dermed, emiatt szépen színre fújható. A benne lévő gyümölcsdarabok pedig jók lesznek a pörkölt zöldségdarabkáinak.

Lehet most le kellene írnom az elkészítés folyamatát, de annyira Flow-állapotba kerültem, hogy egyik művelet jött a másik után. Pillanatok alatt elkészültek a csirkecombok, a helyükre kerültek, és kezdődhetett a fújás. Barna-fekete-narancs-piros, jöttek az árnyalatok. És egyszer csak ott volt, azt sem tudtam, mit-hogyan csináltam.

Az alátétet megfújtam barnával, rákerült a torta, majd a korábban elkészített fakanál. Mivel elég üresnek tűnt az alap, gyorsan megmintáztam egy darab kinyújtott fondantot (papírtörlőn keresztül nyújtófával), majd egy üres papír közepéből kivágtam egy csíkot, így kész lett az sablon, amivel a konyharuha csíkjait megfújtam. 

Másnap már csak annyi dolgom volt, hogy a mintadarabokat megfőzzem, és készítsek mellé egy kis nokedlit. :)

Egy kép Buda Gáborról a tortával:



Fantasztikus élmény volt ez a torta, és ismét megerősödött bennem az, amit az életről tortakészítésből tanultam: bármilyen lehetetlennek tűnő helyzetbe kerülünk, a lényeg, hogy lássuk a célt, és utána már csak az a fontos, hogy apró lépésekkel haladjunk előre. Ha akarjuk, elérjük. Az életben minden olyan, mint egy puzzle, egyszer csak összeáll a kép. Kérdés, hogy megijedünk-e a többdarabos, nagyobb kihívásoktól. :)

2015. június 28., vasárnap

Fiús torták ömlesztve

Mostanában több időm van tortázni, illetve valamiért több ismerős is talál meg, így most egy nagy csokor fiús torta jön. Van köztük olyan, amelyik hasonlít egy korábban elkészítettre, mégsem teljesen ugyanaz...kell a változatosság. :)

Minion torta, mégpedig személyesen Stuart:





Quimby torta:
"Sétál a hold a háztetőn, zsinóron húzza maga után a szívem..." 
A képet Németh Gyula készítette, ITT érhető el az eredeti verziója.



Rocker torta:



Tank torta:


Fiat Freemont torta:


Vonatos torta kicsi fiúnak:


2015. március 24., kedd

Kapuskesztyű torta

Vicces módon, a multi világának decemberi elhagyása óta már vagy 5 volt kollégám keresett meg egy-egy tortakéréssel. Végre több időm van tortákkal foglalkozni, és változatosabb témák is megtalálnak. A fényképezéssel még mindig gondban vagyok, sokszor annyira utolsó pillanatban végzek, vagy annyira a végére tolom a megörökítést, hogy elmarad  a mutatvány.


Ezt a tortát egyik volt kolléganőm kérte a 12 éves keresztfiának. A kivitelezést rám bízta, csupán a kesztyű típusa és színe volt adott.
A focilabda torta készítéséről már írtam korábban, ezzel a módszerrel nem lehet hibázni a részek pontosan a helyükre kerülnek.

A kesztyű a narancsos-trüffelkrém, maradék piskóta, darált keksz és kevés tej összegyúrásából készült, így a focilabdához rögzítése után is fix tartása lett. A faragás, lekenés után mindkét oldalt feketével burkoltam, majd a sablonok pontos kivágása utána  a színek is felkerültek. Nem túl bonyolult torta, ennél a típusnál a kreativitás helyett inkább pontos kivitelezés, és a megfelelő textúra kialakítása számít.

2015. március 20., péntek

McDonald's/Big Mac menü torta

Hú, de régen jártam erre! Igazság szerint nem igazán volt az elmúlt időszakban olyan újdonság, amit érdemes lett volna megmutatni, vagy szokás szerint olyan későn végeztem a tortával, hogy fényképezni már nem volt idő.



Nehéz igazán jó témát találni, vagy inkább a jó téma talál meg ritkán. De most...McDonald's témában kaptam szabad kezet. Nagyon szeretem az étel témájú tortákat, mert lehet fújkálni. Kb. 1 év után ismét elővehettem a festékszórót, és 2 órányi alapos takarítás után végre működőképes állapotba is hoztam.

A torta faragás, amint látszik, nem túl bonyolult. Két egyforma méretű kerek torta egymásra rakva az alap, kissé lekerekítve, a szinteknél enyhén megfaragva.  A hússzeletek vizes kakaóportól lettek fényesek. A saláta, uborka a szintek közé betuszkolva. A szósz enyhén narancsra színezett vajkrém.

A krumpli papírja és a pohár cukormasszából készült, egy Bacardi-s üveg ill. normál pohár volt a sablon. Egy éjszaka alatt ki is száradt. Másnap reggel alkoholban feloldott piros festékkel kentem át.
A poharat alul fondanttal béleltem ki, hogy legyen súly, ami lehúzza, majd puffasztott búzával töltöttem tele, a tetejére kakaóporral átkent fondant, majd átlátszó tortazselé került, hogy jobban imitálja a jégkockákat a kóla tetején.

Nagyon hamar elkészíthető, és látványos torta. Jó szórakozást mindenkinek, aki ilyesmire vetemedik. :)

2015. január 11., vasárnap

Jégvarázs / Olaf torta

Gyakorló anyukaként nem okoznak meglepetést a különböző kérések gyerektorta témában. Vannak, amelyek szinte rutinnak számítanak, vannak viszont, melyeket a karakterek szerethetősége miatt imádok. Ez a torta is ilyen.



Karácsony óta nem kevésszer láttam a Jégvarázs című Disney remekművet a gyerekeimnek köszönhetően. Ahhoz képest, hogy első alkalommal nem aratott túl nagy tetszést, belendültek, és nem telt el nap azóta, hogy ne kellett volna megnézni vagy a teljes filmet, vagy legalább valamelyik dalt a Youtube-on.

A torta egy régi pónis torta átfazonírozott változata, csillámpor és póni nélkül, málna mousse ízben.

Nagyon szerettem készíteni.

Olaf énekéért katt IDE! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...